Receita de Molho Branco Vegano - Bechamel

O Bechamel (ou molho branco) tem aplicações diversas como molho em macarrão, lasanhas, gratinando vegetais, conferindo cremosidade a recheios, refogados, verduras cozidas, elaboração de creme de milho, molho rosé, etc. A receita mais tradicional não leva cebola pois o molho é adicionado sobre os temperos e complementos escolhidos; mas no Brasil estamos acostumados ao sabor já com a cebola, então costumo fazer dessa forma.

Ingredientes

•  1 xícara (chá) amêndoas, castanha do pará, macadâmia ou castanha de caju

•  3 colheres (sopa) Azeite

•  1/4 cebola

•  1 pitada Noz Moscada

•  1 pitada pimenta branca

•  2 colheres (sopa) farinha de trigo

•  1 litro água

•  q.b. sal

Modo de Fazer

Bata a castanha escolhida com água até obter um leite vegetal bem homogêneo. Passe por uma peneira fina e reserve.

Aqueça o azeite. Refogue a cebola picada bem fina (o molho não deve ter pedaços visíveis!) até murchar. Acrescente a farinha de trigo e mexa, deixando a farinha cozinhar um pouco. Acrescente o leite vegetal mexendo com um batedor, noz moscada, pimenta branca (é uma questão de coloração e sabor. Pode ser usada a pimenta do reino em pouca quantidade, na falta) e sal. Deixe ferver por alguns minutos mexendo sempre, até que o molho cubra as costas de uma colher uniformemente.

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Receita de Bolo Vegano de Laranja

Imagem meramente ilustrativa

Você acredita que para o bolo crescer é necessário ovo? Pois você está enganado. É possível fazer um bolo vegano que cresça e fique bom!! Fiz e aprovei esta receita ontem mesmo. 

Vamos à ele!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ xícaras de açúcar

2 xícaras de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de óleo

Modo de fazer:

Peneire a farinha e o açúcar e misture bem (Não peneirei e ficou bom). Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual (usei meu braço, no caso). Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em forno médio por 40 minutos (o meu ficou pronto em 30, mas estava tão branco em cima que quase deixei passar).

Calda para cobertura:

Usei 1 xícara de suco de laranja e ½ xícara de açúcar. Deixei ferver até estar mais consistente e escura e despejei sobre o bolo.

Este é o bolo que fiz. Ficou muito bom!

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